일반화학실험 보고서 (비타민C 분석)
- 최초 등록일
- 2020.05.31
- 최종 저작일
- 2019.02
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소개글
"일반화학실험 보고서 (비타민C 분석)"에 대한 내용입니다.
목차
1. Objective
2. Background Theory
3. Procedure
4. Results
5. Discussions
6. Reference
본문내용
1. Objective
비타민은 사람 몸에서 생성되지 않기 때문에 오로지 음식으로만 섭취할 수 있다. 특히 비타민 C는 치아, 뼈, 혈관 등의 성장의 중요한 역할을 하고 여러 과일을 통해 섭취될 수 있다. 또 암, 심장병 등을 예방하는 역할을 하기도 한다. 성인 하루 권장 섭취량(RDA)는 75~90mg이다. 비타민 C는 아스코르브산(ascorbic acid)라고도 하는데 무색, 수용성의 물질이며 강력한 환원제로 공기 중에서 산화되는 특성을 갖는다. 이번 실험에서는 아스코르브산과 용액을 적정하여 비타민 C의 성질에 대해서 알아본다.
2. Background Theory
①비타민 C의 산화 환원 적정
수용액에서 이온은 이온과 만나 를 형성한다.
그리고 강력한 환원제인 아스코르브산은 이온를 이온으로 환원시킨다.
최종적으로 용액의 아스코르브산이 다 소모되면 노란색의 이 과량으로 남게 된다. 이 때 더 확실한 색 변화를 관찰하기 위해서 녹말 용액을 넣어주면 녹말이 이온과 결합하여 진한 푸른색을 관찰할 수 있다.
즉 아스코르브산과 가 3:1로 반응함을 알 수 있다.
3. Procedure
A. Preparation of the Primary Standard
①의 질량() 을 계산해서 0.01M 용액 250mL를 만든다.
참고 자료
pdf 'Vitamin C Analysis'
Oxtoby 'Principles of Modern Chemistry'
wikipedia 'Iodometry'
화학용어사전 ‘요오드 적정(아이오딘 적정)’