효소활성 결과보고서

목차

1. 결과
2. 고찰
3. Reference

본문내용

◆고찰
<1> 생화학 반응을 일으키는 대부분의 효소는 체온(37.0℃)에서 가장 큰 활성을 가진다. 식물 효소는 어떠한가?
생화학 반응을 일으키는 대부분의 효소가 체온에서 가장 큰 활성을 가지는 것은 그 효소들이 신체에서 작용하고, 또 효소가 단백질로 이루어져있기 때문이다. 단백질로 이루어져있기 때문에 일정 온도를 넘어서면 열변성이 일어나 효소가 촉매로서의 기능을 하지 못하게 된다. 그렇기 때문에 열변성이 일어나지 않는 적당한 온도(보통 3-40℃)에서 큰 활성을 띄게 되는 것이다. 식물효소의 경우에도 단백질이 열변성을 일으킬 우려가 있는 높은 온도에서는 활성을 보이지 않을 것으로 예상할 수 있다.

<중 략>

<6> 효소는 어떻게 억제되는가? 이 억제활동을 어떻게 확인할 수 있는가?
효소가 억제되는 것, 즉 저해는 가역적 저해와 비가역적 저해로 나뉜다. 비가역적 저해는 효소의 활성과 관련이 있는 원자단이나 활성 부위 근처의 아미노산 잔기에 저해제가 비가역적으로 공유결합함으로 효소와 기질의 결합을 막고 효소의 작용을 방해하는 것이다.

참고 자료

일반생물학실험 (경희대학교 생물학과, 범문에듀케이션, 2010.03.05.)
생명과학대사전 (강영희, 아카데미서적, 2008.02.19.)
두산백과 doopedia