[자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학

소개글

"[자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학"에 대한 내용입니다.

목차

1. 안동소주 전통음식 박물관

2. 안동소주
1) 유래
2) 제조공정

3. 주안상
1) 봄, 여름, 가을, 겨울철 주안상
2) 청주, 소주, 탁주상

4. 재미있는 2분 42초 동영상

본문내용

2. 안동소주
2.1. 유래
신라시대떄부터 그 기원을 잡는다. 증류기술은 아랍지역의 연금술사들에 의해 발명되었는데, 당시 신라는 아랍과 활발한 중계무역을 벌여왔다 그 증거로 신라 괘릉에서 출토된 무인상과 페르시아 유리잔을 볼 수 있다.

중국은 당나라 때부터 증류식 술을 마셔왔는데, 신라와 당과의 밀접한 관계를 통해 증류식 술이 신라시대부터 마셔왔다는 것을 알 수 있다.

안동으로 귀양했던 농암 이현보선생이 직무에 충실해서 동료간에 소주도병이라는 별명을 얻었다는 기록이다.

의서에서 소주가 약용으로 사용했던 기록과 현재 안동 지역민의 제보에서도 상처에 소주를 바르고 사용 했다는 기록이다.

2. 제조공정
곡자 제조공정
-통밀을 갈아 물과 반죽하여 체바퀴로 디딘 다음 몇일을 띄어서 콩알정도의 가루를 빻아 잘 말려서 하룻밤 이슬로 곡내를 없앤다

사입 및 발효공정
-맵쌀을 잘 씻어 몇시간 물에 담구어 불린 후 시루에 쪄서 고두밥을 만들어 멍석에 펴 완전히 식힌 다음 물과 누룩가루를 혼합하여 주모가 들어있는 술독에 넣어 발효시켜 전술을 만든다

참고 자료

없음