생명과학 요점정리

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목차

1. 수분
2. 단백질
3. 탄수화물
4. 지질

본문내용

수분
물분자의 구조와 특성
물 분자는 두 개의 수소 원자와 하나의 산소 원자가 공유 결합(104.5º)
물은 극성 분자로 좋은 용매로 작용하여 극성 물질과 잘 섞이며, 염화나트륨과 같은 이온성 물질도 잘 녹임
공유결합과 수소결합
(1) 공유결합- 두 개의 원자가 서로 전자를 방출하여 전자쌍을 형성하고 두 원자가 이 전자쌍을 공유 함으로써 형성되는 결합 　
(2) 수소결합- F,N,O 등과 같이 전기음성도가 큰 2개의 원자 사이에 수소원자가 들어감으로써 생기는 화학 결합으로, 물과 같은 분자와 분자 사이에 존재하는 결합의 한 형태임

<중 략>

단백질
(1) 탄수화물, 지질과 더불어 3대 영양소
(2) 생명을 유지하는 데 중요한 성분
(3) 효소, 호르몬, 항체 등의 주성분이고 저장단백질과 보호단백질로써 생물체의 생명을 유지하는 데 중요한 역할
(4) 탄소, 수소, 산소 외에 약 16%의 질소 함유
질소함량에 질소계수(6.25)를 곱해 조단백질 함량 산출
(5) 20개의 아미노산이 펩티드결합을 통하여 중합된 고분자화합물

참고 자료

없음