캡스톤 디자인 <당뇨환자들을 위한 돼지감자, 사과껍질, 양파껍질을 함유한 차 >

목차

1. 캡스톤.xlsx
2. 관능검사 결과.xlsx
3. 캡스톤 대본.hwp
4. 캡스톤 발표.pptx
5. 캡스톤 최종.hwp
6. 캡스톤 최종결과보고서.pptx

본문내용

1. 캡스톤디자인 작품의 개요
- 보건복지부에서 최근에 발표한 국민건강영양조사 결과보고에 의하면 만 30세 이상에서의 당뇨병 유병률은 11.9%(남자 13.6%, 여자 10.3%)이며, 나이에 따라 유병률이 증가되어, 70세 이상에는 10명중 약 3명(27.6%)이 당뇨병 유병자인 것으로 확인됨.
- 본 연구에서는 당뇨병을 예방 및 개선할 수 있는 천연소재인 돼지감자, 사과껍질, 양파껍질을 함유한 차를 개발하고자 함

2. 캡스톤디자인 작품의 필요성 및 효과
- 당뇨병 유병률은 2009년 190만, 2013년 231만명, 2020년 424만명으로 증가하고 있고 있음
- 당뇨병은 치료가 어렵고 각종 합병증의 원인이 되어 평생 관리해야 할 질환으로 알려져 있어 현대인들의 건강을 위협하고 있음
- 당뇨병 치료에 사용하는 약은 다양한 부작용이 알려져 있으므로 천연소재를 이용한 당뇨병을 예방할 수 있는 건강식품 개발에 관심이 증가하고 있음
- 돼지감자 속 이눌린 성분은 소화과정에서 분해되어도 혈당이 오르지 않기 때문에 인슐린을 정상치로 유지하는데 유용한 성분임
- 사과 껍질에는 파이토케미컬이 있어 인체 세포에 충격을 가하는 산화작용을 억제 또는 예방하는 항산화제 역할을 함 결장암 세포의 성장과 재생을 줄이고 일부 특징 파이토케미컬은 인체 면역체계를 자극하고 혈관의 봉쇄를 가지고 올 수 있는 응고 물질을 줄여주며, 종양의 확산을 억제 하는 효과가 있는 것으로 나타남
- 양파 껍질의 루틴, 유화아릴, 케르세틴 성분은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당은 낮춤
- 따라서 본 과제에서는 식품으로 섭취 가능한 돼지감자, 사과껍질 및 양파 껍질을 이용하여 당뇨를 예방하고 부작용을 최소화 할 수 있는 당뇨 예방 및 개선 차를 개발하고자 함

3. 캡스톤디자인 작품의 주요내용 및 구성
3-1. 작품 제작(구현)의 세부목표
- 일상적으로 섭취할 수 있는 침출차 형태의 혈당조절 차를 개발하여 당뇨 예방 및 개선 효과를 얻어 한국인이 당뇨병 위험을 줄여주고자 함

참고 자료

없음

압축파일 내 파일목록

캡스톤.xlsx
관능검사 결과.xlsx
캡스톤 대본.hwp
캡스톤 발표.pptx
캡스톤 최종.hwp
캡스톤 최종결과보고서.pptx