노인식단,1주일분

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최초 등록일: 2003.11.12
최종 저작일: 2003.11; 11페이지/ MS 워드; 가격 1,000원

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4.식단 작성시 유의사항
기본적으로 경제, 능률, 기호, 영양, 위생에 유의해야 한다.
그리고, 노인이라는 점에도 유의해야 한다. 식품군별로 알아본 유의사항은 다음과 같다.
1>곡류
비타민 B군이 풍부한 현미와 잡곡을 위주로 하여 섭취하며, 콩에는 양질의 단백질과 콜린, 레시틴 등 노화를 방지하는 물질이 들어 있으므로, 자주 섭취하고, 사탕이나 설탕 등의 당류는 체내 당질대사를 어렵게 하므로 되도록 먹지 않는다.

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