비누화반응(예비,결과 레포트)

목차

1. 이 실험을 하는 이유는 무엇인가요?
2. 자료를 찾아 핵심개념과 관련 내용을 간단/명료하게 정리하시오.
3. 사용되는 주요시약을 찾아 성질(분자량, mp, bp, 구조등)을 쓰고 실험의 핵심적인 그림을 그려보세요.

1. 실험을 진행한 결과 특이한점은 없었나요?
2. 교과서 실험결과란의 형식을 참고하여 결과를 깔끔하게 정리하세요.

본문내용

1. 이 실험을 하는 이유는 무엇인가요?
동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어보고, 비누의 대체 물질로 활용되고 있는 합성세제도 함께 합성한다.

2. 자료를 찾아 핵심개념과 관련 내용을 간단/명료하게 정리하시오.
계면활성제(surgactant) : 소수성과 친수성의 특성을 가진 원자단을 모두 가지고 있는 분자로 소수성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽을 향하면서 유기 분자를 둘러싸게 되면 분자의 친수성 부분이 극성의 물 쪽에 노출되어서 전체적으로 커다란 극성 분자처럼 보이는 특성을 가진 물질

비누화 반응 : 에스테르에 수산화나트륨(NaOH)이나 수산화칼륨(KOH)과 같은 강한 염기를 넣고 가열하면 카르복시산의 나트륨염 또는 칼륨염과 알코올(글리세롤)이 생성되는데, 이와 같은 강한 염기에 의하여 에스테르가 분해되는 반응을 비누화 반응이라고 한다.

비누화 값(saponification value) : 지방 1g을 비누화시키는데 필요한 수산화 나트륨의 양

염석 효과(salting-out effect) : 수용액에 무기염류 등을 가하여 용질을 석출시키는 일. 예를 들어 비눗물에 다량의 전해질 용액을 넣어주면 전해질은 물 속에서 모두 해리되고 극성이 작은 비누 분자들은 서로 엉기게 된다.

참고 자료

없음