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기생충병과 위생동물

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최초 등록일
2020.09.20
최종 저작일
2020.09
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소개글

식품위생학의 기생충병과 위생동물에 대해 만든 ppt자료입니다. 정말 꼼꼼히 조사하고 작성한 자료라 이거 하나면 여러 과제물 작성하실 수 있습니다.

목차

1. 식품과 기생충병
1) 기생충병의 특징 및 발생사례
2) 주요 식품 매개 기생충
3) 기생충병의 예방관리와 대책
4) 발생사례

2. 식품과 위생동물
1) 위생동물의 특징 및 감염실태
2) 주요식품 감염 위생동물
3) 예방관리와 대책
4) 발생사례

본문내용

기생충이란?
- 독립적으로 영양을 섭취하여 생활하지 아니하고 다른 생물에 침입하여 영양을 섭취하여 기생생활을 하는 생물을 일컫는다.

기생충병
- 기생충이 인체와 다른 동물에 기생하여 일으키는 질병

인체에 대한 건강피해
첫째, 숙주의 체내에 다수 기생함으로써 빈 혈 및 영양장해를 일으킨다.

둘째, 분지한 독소에 의해 발열 및 신경상을 일으킨다.

셋째, 기생충이 단순히 인체에 기생하고 있거나 인체내에서 구명을 뚫으며 이동하여 문제를 일으킨다.

1) 기생충병의 특징 및 감염실태
과거 → 토양 매개성 기생충
현재 → 식품을 매개로 한 기생충 (생식 섭취로 인한 간흡충)

2) 주요 식품 매개 기생충
(1) 채소류에 의한 기생충 감염
회충 (roundworm, Ascaris lumbricoides)
- 세계적으로 가장 널리 분포, 우리 나라 농촌 지역에도 감염률 높음

참고 자료

없음
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