[분석화학] Kjeldahl 질소 분석법

소개글

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목차

1. Kjeldahl 질소 분석법
1) 원 리
2) 시료 및 기구장치
3) 조 작

본문내용

1) 원 리
단백질을 함유하고 있는 시료에 진한 황산과 촉매를 가하여 고온에서 가열 분해 시키면
유기물은 황산에 의하여 탈수분해된다. 이때 단백질의 질소는 암모니아로 변화하여 황산
암모늄 형태로 분해액 중에 포함된다. 여기에 물을 가하여 희석한 다음 과잉의 알칼리를
가하여 가열하면 암모니아가 증류되어 나오게 된다.
이 암모니아를 일정량의 규정산액 중에 흡수시킨 다음 남아 있는 산을 일정한 규정도의
알칼리 용액으로 적정하여 질소량을 산출한다.

2) 시료 및 기구장치
1. 진한 H2SO4
2. 혼합촉매
3. 0.1N H2SO4용액
4. 0.1N NaOH

참고 자료

없음