[식생활과 다이어트] 눈으로 먹는 천가지 맛 - 일본음식

소개글

일본음식 비디오 자료를 감상하고 쓴 1페이지 짜리 감상문입니다.
많은 도움되시길~

목차

세계최고의 장수 국가 일본
재료 고유의 맛을 살려 조리한다
외래 음식을 자문화 하여 발전시킨다

본문내용

일본을 보통 가깝고도 먼 나라라고 표현한다. 지리적으로 가까운 위치에 있고 식 재료 또한 비슷하지만, 식사 예절이나 음식문화가 보여주는 차이로도 그 말의 의미를 찾을 수 있다.
일본 음식 하면, 제일먼저 떠오르는 것이 바로 사시미(회)이다. 일본은 섬나라이기 때문에 일찍부터 어패류 섭취가 많아 자연스럽게 생선요리가 발달하였다. 비디오 자료에서 보여준 사시미를 이용한 초밥의 종류는 말 그대로 눈으로 먹는 천가지 요리라고 할 수 있다.

가장 인상깊었던 사실은 비디오 자료에서 보여준 여러 가지 일본음식, 분식에서부터 연회요리(가이세끼)까지 요리를 담당하는 주방장은 수 십년 동안 한자리에서 음식을 만든다는 사실이었다. 장인정신이란 말이 음식을 만드는 주방에서까지 느낄 수 있으니, 일본 요리의 섬세함이나 미적 아름다움이 그냥 나오는 것이 아니라는 것을 알게 되었다.

참고 자료

없음