카제인 가수분해물을 통한 혈압유지 기능성 식품

소개글

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목차

1. 정의
2. 역사
3. 구조 및 특징
4. 생리활성
5. 효능에 대한 연구결과
6. 건강기능식품 규격
7. 관련제품
8. 요약
9. 소감

본문내용

01 정의

카제인 casein

- 우유의 주요 단백질이며 인단백질의 종류 중 하나

카제인 가수분해물 casein hydrolysate

- 카제인을 산 또는 효소로 아미노산으로 가수분해하는 것

- 산 분해에서는 완전히 아미노산만의 혼합물 만드는 것 가능

- 효소분해에서는 아미노산과 펩티드의 혼합물로 됨

출처:http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=297138&cid=42412&categoryId=42412

02 역사

1982
카제인 유래 ACE저해 펩타이드 Trysin 분해물의 캡타이드 분획으로부터 연구

1994
단백질 분해효소로 카제인 가수분해 ACE저해 펩타이드 분리

2003
시약용 카제인을 소화효소로 분해하여 ACE 저해효과 측정

출처:http://www.ndsl.kr/ndslOrgViewer.co

03 구조 및 특징

카제인
산/효소
가수분해
아미노산

- 일반적으로 각종 아미노산 외에 NaCl 기타 회분을 많이 포함

- 생체 조절기능을 가지는 생리 기능성 펩티드를 갖고있음

- 체내에서 안지오텐신I 전환효소의 활성을 낮추어주어 혈압강하

- 칼슘의 흡수를 돕고 장을 청소하는 작용, 소화촉진, 면역력 항상기능 가짐

출처:http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=297138&cid=42412&categoryId=42412
http://wellorth.blog.me/30180618820

참고 자료

없음