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목차

1. 비타민의 정의
2. 티아민
3. 수용성비타민의 특성
4. 리보플라빈
5. 니아신
6. 판토텐산
7. 비오틴
8. 비타민B6
9. 엽산
10. 비타민B12
11. 비타민C
12. 비타민 유사물질들

본문내용

비타민의 정의
- 열량영양소는 없으나 체내 대사조절에 관하여 영양소로 생명을 유지하고 성장을 위해 필요한 유기화합물
- 체내 합성이 되지 않아 음식으로 섭취해야 한다.

종류와 이름
수용성- 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산, 비타민C 등이있다.
지용성- 비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민K 등이 있다.

비타민 전구체와 항비타민
비타민 전구체: 생리적으로 활성이 있는 비타민과 유사한 구조를 하고 있지만 체내에 흡수되어야만 활성화되는 물질(당근이나 호박의 황색색소인 카로티노이드, 에르고스테롤 등)

참고 자료

없음