식품생리활성과학, 건강증진을 위한 생리활성물질의 이용-간겅강 A+ 레포트

소개글

식품생리활성과학, 건강증진을 위한 생리활성물질의 이용-간겅강 A+ 레포트

목차

01. 생리활성물질 개요
02. 건강기능식품 개요
03. 간 건강
04. 간 건강과 관련된 건강기능식품

본문내용

01. 생리활성물질 개요

1. 생리활성물질이란?
① 인체 내 세포분화 등 각종 대사기능에 작용하여 직·간접적으로 생체조절기능 효과를 나타내는 식품유래의 특정 성분
② 건강기능식품은 생리활성물질을 주성분으로 하여 건강증진, 질병예방 및 치료와 같은 삶의 질 향상을 목적으로 만들어짐

2. 생리활성물질의 분류
∙ 당/탄수화물 : 식이섬유, 글루코사민(키토산), 프락토올리고당
∙ 아미노산/단백질 : 대두단백, 테아닌
∙ 지방산/지질 : 오메가-3 지방산(DHA, EPA), 공액리놀레산(CLA)
∙ 비타민 : 카르니틴
∙ 무기질 : 칼슘
∙ 발효미생물 : 프로바이오틱스
∙ 파이토케미칼(phytochemical) : 페놀성화합물(phenolic compound) - 플라보노이드
테르펜류(terpenoid) - 카로테노이드, 사포닌

02. 건강기능식품 개요

1. 건강기능식품이란?
인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함)한 식품

2. 건강기능식품의 기능성
인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은
보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것
① 영양소 기능 : 인체의 정상적인 기능이나 생물학적 활동에 대한 영양소의 생리학적 작용

② 질병발생 위험감소 기능 : 질병의 발생 또는 건강상태의 위험감소와 관련한 기능
③ 생리활성 기능 : 인체의 정상기능이나 생물학적 활동에 특별한 효과가 있어 건강상의 기여나 기능향상 또는 건강유지 개선을 나타내는 기능

3. 기능성을 가진 원료나 성분
식약처장이 고시하거나 별도로 인정하는 원료
① 고시원료 : 「건강기능식품 공전」에 등재되어 있는 기능성 원료
② 개별인정 원료 : 「건강기능식품 공전」에 등재되지 않은 원료로, 식품의약품안전처장이 개별적으로 인정한 원료

참고 자료

「건강기능식품, 기능별/원료별 정보」, 식품안전나라, https://www.foodsafetykorea.go.kr, 2020-05-14
「건강기능식품 기능성 평가 가이드(간 건강에 도움편)」, 식품의약품안전평가원, https://www.nifds.go.kr, 2020-05-14