pH와 온도에 따른 펩신의 활성 정도

소개글

"pH와 온도에 따른 펩신의 활성 정도"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 제목
2. 실험 날짜
3. 실험의 요지(abstract)
4. 실험의 목적
5. 실험 장치, 재료 및 시약
6. 실험 방법
7. 실험 결과와 고찰
8. 참고문헌

본문내용

3. 실험의 요지
이번 실험에서는 pH와 온도에 따라 펩신의 활성 정도를 알아보기 위하여 egg white solution을 이용한 실험을 하였다. 먼저 3개의 시험관(A, B, C)에 egg white solution을 각각 2ml씩 넣었고 가열을 한 다음 egg white solution이 응고상태가 되어 시험관을 식혔다. 이어서 시험관 A에는 2N HCl 6방울과 pepsin 2ml을 넣었고, 시험관 B에는 pepsin 2ml을 넣었으며, 시험관 C에는 2N HCl 6방울을 넣었다. 이 3개의 시험관을 40℃의 water bath에 40분간 두었다가 변화를 관찰하였다. 실험의 결과 시험관 A의 탁도가 가장 높았다. 이는 낮은 pH와 40℃라는 온도가 효소의 활성을 높였기 때문에 단백질 분해가 가장 많이 일어난 것이다.

4. 실험의 목적
pH와 온도에 따라 펩신의 활성 정도를 알아보기 위하여 egg white solution을 이용한 실험을 한다.

참고 자료

“펩신 [pepsin]”, 『두산백과사전』, 두산백과.
강영희, 『생명과학대사전』, 도서출판 여초, 2014.