온도, pH가 효소반응에 미치는 영향
- 최초 등록일
- 2020.11.18
- 최종 저작일
- 2020.05
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소개글
"온도, pH가 효소반응에 미치는 영향"에 대한 내용입니다.
목차
1. 실험목적
2. 실험재료 및 방법
3. 실험이론
4. 실험결과
5. 고찰
6. 참고문헌
본문내용
1. 실험목적
이번 실험의 목적은 전분 분해효소인 아밀라아제를 이용하여 환원당의 생성여부를 측정함으로써 효소 촉매활성에 영향을 미치는 반응 온도와 pH의 효과를 관찰하는 것이다.
2. 실험재료 및 방법
1) 실험재료
15ml tube, 전분, pH를 달리한 buffer, 3.0% amylase, 항온 수조, 1% glucose, 무처리 전분, 증류수, 적정용액, 분광광도계
2) 실험방법
<1>pH별 전분의 가수분해
1. 15ml tube에 labeling 한 후 전분을 넣은 bufferⅠ(pH 7.3), bufferⅡ (pH 2.7 , bufferⅢ (pH 10)을 각각 1 mL 씩 넣는다.
2. 각각의 tube에 3.0% amylase 용액 1 mL 을 첨가한다.
3. 10초간 vortexing을 한 후 95 ℃ water bath에서 10분간 반응한다. 이 때 전분이나 amylase가 계속 가라앉기 때문에 진탕배양을 한다.
<2>온도별 전분의 가수분해
1. 15ml tube에 온도 별로 labeling 한 후 전분을 넣은 bufferⅠ을 10번 invert mix 한 후 각각 1 mL씩 넣는다.
2. 각각의 tube에 3.0% amylase 용액 1 mL 을 첨가한다.
참고 자료
Lisa A. Urry 외 4인, 2020, 캠밸 생명과학 포커스 2판, 바이오사이언스출판, pp.122, 123, 131~135
위키피디아,아밀레이스, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%95%84%EB%B0%80%EB%A0%88%EC%9D%B4%EC%8A%A4