식품분석학 - 식염농도 측정 (Mohr법) 보고서

소개글

"식품분석학 - 식염농도 측정 (Mohr법)"에 대한 내용입니다.
간장 속 NaCl 함량 구하는 실험으로 실험재료, 계산값이 매우 자세하며 공식이 그대로 나와있어 실험값만 본문에 나와있는 공식대로 수정하시면 됩니다.
초심자도 바로 이해할 수 있을 정도로 매우 자세하고 쉬운 레포트 입니다.

목차

1. 실험 목적 및 원리

2. 실험 재료, 시약 및 기구

3. 실험방법

4. 계산
가. NaCl의 F값 구하기
나. 0.05N AgNO₃의 F값 구하기
다. 간장 속 NaCl 함량 구하기

5. 결과

본문내용

1. 실험 목적 및 원리
- 시료에 표준용액을 가하여 침전을 생성하는 반응을 이용한 침전적정법을 이용하여 간장 속에 들어있는 NaCl의 양을 측정한다. 이 때, 침전적정법 중 Mohr법을 사용한다.

2. 실험 재료, 시약 및 기구
가. 1000배 희석된 간장
간장 원액 10mL를 증류수 1L에 1000배 희석시켰다.
나. 0.05N NaCl 1L
NaCl은 1당량 물질 : 0.05N=0.05M, NaCl의 몰질량은 58.44g/mole 이므로 0.05M NaOH 1L 제조에는 0.05M=NaCl몰수/1L (NaCl몰수=0.05mole)가 필요함.

참고 자료

없음