지방이란

*현*

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지방 이란?
- 지방은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기화합물
- 상온에서 고체형태인 지방, 액체형태인 기름으로 존재
- 식품과 체내에 있는 지방은 중성지방이 대부분, 소량의 인지질, 당지질, 스테로이드, 지용성 비타민, 왁스류와 기타 복합 지질화합물들이 포함
- 대표적인 열량 영양소로 1g당 9kcal를 얻을 수 있음
- 생체 내에서 생체 구성성분 및 조절인자 등의 다양한 필수적인 기능을 담당
- 지용성 비타민 흡수를 촉진
- 지방 섭취 증가는 비만, 암, 동맥경화증 등과 관련이 있다.

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