지방의 화학적 시험

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"지방의 화학적 시험"에 대한 내용입니다.

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1. 산가
◎정의
지질 1g을 중화하는데 필요한 수산화 칼륨의 mg수

◎시험 방법
①검체 5~10g을 정밀히 달아 마개달린 삼각플라스크에 넣고 중성의 에탄올⦁에테르혼액(1:2) 100ml를 넣어 녹인다.
②이를 페놀프탈레인시액을 지시약으로하여 엷은 홍색이 30초간 지속할 때까지 0.1N 에탄올성 수산화칼륨용액으로 적정한다(다만, 검체가 착색되어 있을 때는 지시약은 1% 티몰프탈레인⦁알코올용액이나 2% 알칼리블루-6B알코올용액을 사용하던지 또는 검체를 소량으로하여 상기용제를 증량하여 시험한다.)

◎계산
산가= 5.611×a×f/S
S : 검체의 채취량(g)
a : 0.1N 에탄올성 수산화칼륨용액의 소비량(ml)
f : 0.1N 에탄올성 수산화칼륨용액의 역가

2. 비누화가
◎정의
비누화가라 함은 지질 1g중의유리산의 중화 및 에스테르의 검화에 필요한 수산화칼륨의mg수이다.

참고 자료

한국약학대학협위회 위생약학분과회위원 / 실험 예방약학 / 신일북스 / 2009년 / p23-p26

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