바실러스 세레우스 정량검사

소개글

바실러스 세레우스 정량검사에 대한 예비레포트입니다.

목차

1. 제목

2. 실험목적

3. 이론
1) 바실러스 세레우스
2) 바실러스 세레우스 정량 시험법

4. 참고문헌

본문내용

1. 제목(Title)
바실러스 세레우스 정량검사

2. 실험목적(Objective)
1) 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)의 기본적인 특징을 알아보며 어떤 균인지에 대하여 배운다.
2) 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)를 정량 검사함으로써 관련된 실험법과 유의사항을 익힌다.

3. 이론(Theory)
1) 바실러스 세레우스
바실러스 세레우스(B. cereus)는 자연계 어디서나 존재하는 토양 상재균이다. 농산물 생산과 유통 시 토양으로부터 식품 원재료에 혼입될 가능성이 높고 음식물에서 쉽게 포자를 형성하며 가열공정에서 생존할 가능성이 높으므로 유통식품 중에서 검출될 확률이 높다.

참고 자료

서울대학교 농업생명과학대학 농생명공학부 식품위생학실, 『식품위생학(생각이 필요한)』, 수학사, 2012, pp. 273.
이진성, 홍수영, 김재수 외 2명, 『식품유래 병원성 세균학』, 효일, 2010, pp.92~95, 102.
식품공전, 「4.18.2 정량시험」, 2020. 04. 14., http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=391, 2020. 09. 15.