[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 현미경에 의한 전분입자의 관찰 - 광학현미경

소개글

전과정 담당교수님께 최우수레포트로 평가받은 식품영양학과 식품분석 및 실험 레포트입니다.
참고문헌들을 꼼꼼히 찾고 자료를 첨부하여 고찰 내용을 잘 적어놓았기 때문에 레포트 작성에 좋은 참고가 될 수 있습니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목적
4. 실험기구 및 시약
5. 실험원리
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목 : Lab 5. 현미경에 의한 전분입자의 관찰

3. 실험목적 : 전분에 대한 전반적인 이해와 현미경 사용법을 익히고, 현미경을 통하여 다양한 배율로 전분입자의 모양을 관찰·비교한다.

4. 실험 기구 및 시약
① 전분 수용액 (감자, 고구마, 옥수수)
② 스포이드
③ 슬라이드글라스
광학현미경 관찰할 때 사용되는 기구로, 시료를 올려 놓기 위한 직사각형 모양의 투명한 판유리이다. 간단히 슬라이드라고도 한다. 임상검사나 의학·생물학 연구에는 생물시료를 고정시키고 파라핀 등에 묻혀서 얇은 절편으로 만든 것을 붙이거나, 검액 등의 시료를 직접 올려놓고 현미경으로 검사하는 데에 사용한다. 보통 이들 시료는 커버글라스로 덮는다.
크기는 보통 길이 76㎜, 나비 26㎜, 두께 1∼2㎜이다.

④ 커버글라스
슬라이드글라스 위에 현미경으로 관찰할 물체를 올려 놓고, 그 위를 덮는 데 사용하는 얇은 유리판이다. 현미경으로 관찰하기 위한 프레파라트를 만들 때 사용하며 덮개유리라고 부르기도 한다. 현미경 광학계를 흐트러뜨리지 않도록 하기 위해, 양면 모두가 고른 평면으로 되어 있고 두께가 얇은 것이 좋다.
일반적으로 두께가 0.1~0.2mm 정도의 것이 사용된다. 초점거리가 짧고 배율이 높은 렌즈를 사용할 때, 두께가 두꺼운 커버글라스를 사용하면 물체에 초점을 맞추기가 힘들다. 크기는 18×18mm인 정사각형, 그리고 18×22mm, 18×24mm, 32×24mm 등인 직사각형이 있다.
일반적으로 커버글라스를 슬라이드글라스 위에 덮을 때에는 밀착이 잘 되도록 물이나 염색약을 몇 방울 떨어뜨리고 거름종이 등으로 흘러나오는 액체를 닦아준다. 커버글라스는 매우 얇기 때문에 깨지기 쉬우므로 주의해서 사용해야 하며 한 번 사용한 커버글라스는 다시 사용하지 않는 것이 좋다.

⑤ 현미경
인간의 눈으로 관찰할 수 없는 미세한 물체나 미생물을 확대하여 관찰하는 기구이다.

참고 자료

조덕제 외 3인 저, 1998, 식품분석 이론 및 실험, 지구문화사, pp115~116
김동훈 저, 2010, 식품화학, 탐구당, pp363~367
네이버백과사전 http://100.naver.com/
네이버캐스트 상식백과 http://navercast.naver.com/contents.nhn?contents_id=3139