비타민 C의 정량 - 결과 report (그래프 결과값, 계산법 포함)

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 실험 고찰
7. 참고문헌

본문내용

1. 실험 제목 : 식품중의 비타민 C의 정량 - Dinitrophenylhydrazine법

2. 실험 목적 : 시료 중의 비타민 C의 양을 총 비타민량과 산화형 비타민 C량으로 정량 후 산화형과 환원형 비타민 C의 비를 계산할 수 있다.

3. 실험 기구 및 시약
- 스포이드, 피펫, 팁, falcon tube, 인큐베이터, 분광광도계, 셀, icebath
- 5% 메타인산초산용액, 비타민C용액, 인도페놀용액, 메타인산-티오유리아 용액, 2,4-Dinitrophenylhyrazine, 85% 황산

4. 실험 방법
➀ 비타민C 10mg/ml와 5% 메타인산 용액을 이용하여 10mg/ml, 5mg/ml, 1mg/ml, 0.5mg/ml, 0.25mg/ml 의 표준액을 2ml 씩 제조했다.
➁ blank용액으로 사용할 5% 메타인산용액 2ml를 취했다.
➂ 각각의 시험관에 인도페놀용액을 1방울씩 가하며 핑크색이 1분간 지속될때까지 넣었다.

참고 자료

실험예방약학