외식산업의실제 외식산업분석 레포트

소개글

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목차

1. 외식산업의 경영이념
1) ㈜놀부의 경영이념
2) BBQ의 경영이념

2. 외식산업 점장의 역할과 의무
1) 점장의 중요한 7가지 업무
2) 관리란 무엇을 하는것인가?
3) 종업원 모집, 채용과 교육, 훈련진행법
4) 전화응대 및 예약 받는 방법
5) 종업원 교육
6) 점포관리
7) 상품관리
8) 이익 관리

3. 레스토랑 고객의 기본적인 욕구

본문내용

외식산업의 경영이념
(1) 경영이념이란?
-경영이념이란 기업이나 경영자가 경영활동을 하는데 있어서 추구하는 기본적인 목표, 가치관, 신념, 태도, 행동기준 등을 말한다.

(1) 경영이념
목적 : 회사의 발전과 풍요로운 생활
목표 : 최고의 번성점포
신조 : 1. Q(Quality), S(Service), C(Cleanliness)의 철저
2. 맛과 즐거움의 창조
3. 지역사회에 공헌
4. 풍요로운 생활과 꿈의 추구

㈜놀부의 경영이념
놀부는 인간존중을 바탕으로 고객가치를 실현하며 사랑과 나눔을 실천하는 세계속의 외식문화기업을 추구 한다.
▶ ㈜놀부의 사훈
성실
신용
창의

제네시스 BBQ의 경영이념
공존공영이라는 프랜차이즈의 정신을 충실히 지키며 고객의 목소리 듣는 것을 중요시 여기고 있다.
본사
가맹점
가맹점
-> 한가족

(1) 점장의 중요한 7가지 업무
외식산업 점장의 역할과 의무
1. 고객관리
▶ 고객에게 기쁨을 주기 위해서는 요점을 파악할 필요가 있고 안 될 일과 해야 될 일을 명확하게 해놓고 운영하는 자세를 확립하는 것이 중요하다. 또한 고객을 소중히 여겨주는 종업원들을 회사와 점포가 소중히 여겨주는 것도 중요하다.

참고 자료

없음