외식산업 상권분석기법

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목차

1. 상권조사의 목적 및 방법
1) 조사의 목적
2) 조사방법
3) 조사시기

2. 상권조사 점포의 개요
1) 외식점포 건물 현황
2) 입점 점포현황

3. 조사내용
1) 인구구성
2) 유동인구 현황
3) 유동인구 유발시설
4) 주변 학교시설 분석
5) 주변 주요시설 조사
6) 광주 북구 일곡동 점포평균 임대시세

4. 입지 및 상권조사결과 종합의견

본문내용

▶ 상권조사의 목적 및 방법
1. 조사의 목적 - 심화되는 외식업체의 경쟁 속에서 성공하는 외식업소를 만들기 위해서는 입지 및 상권의 정확한 조사, 분석을 통한 고객욕구 파악 및 주변환경요인에 적합한 점포를 출점해야 한다.
2. 조사방법 - 도보에 의한 후보 점 주변 관찰조사 (반경 300미터 내외), 경쟁 점포 주변 상점가 조사, 후보 점포 전면의 보행자 통행량 조사 (3일간 36시간), 자매재 고객의 동선 파악, 관공서 발행자료 및 기타 정보 수집, 경쟁 점 전면 및 주변지역 사진촬영, 기타 관련사항 조사 등이 있다.
3. 조사시기 - 요일과 시간 및 계절에 다라서 유동인구는 변화가 많다. 그러므로 통행량 조사는 적당한 시기를 택해서 실시되어야 한다. (①화,수,목 중 택일 ②월,금요일 ③토요일 ④일요일)

참고 자료

없음