[식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

소개글

"[식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. 청국장의 정의
2. 청국장 영양 성분
3. 청국장 영양성분 비교
4. 청국장의 효능
5. 청국장 먹을 때 주의할 점
6. 청국장의 궁합
7. 청국장 식품
8. 청국장 음식

본문내용

청국장이란
영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품
무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장

청국장 영양 성분
비타민B2(리보플라빈)

- 간에서 음식부패물 해독
- 세포의 재생촉진
- 건강한 피부, 손톱/발톱, 모발의 유지
- 시력약화, 눈의 피로를 감소시킴

비타민B12

동물성 단백질(간, 달걀, 고기, 우유, 콩 등)에 풍부히 존재
적혈구의 생성과 재생 촉진
뇌의 활동 물질 원료(집중력, 기억력 증진)
결핍시 빈혈

참고 자료

없음