분광광도계를 이용한 Free radical 소거능력 측정

소개글

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목차

Ⅰ. 목적

Ⅱ. 원리

Ⅲ. 이론

Ⅳ. 실험 내용
1. 재료 및 기구
2. 실험 방법
3. 실험 결과

Ⅴ. 고찰

Ⅵ. 요약

본문내용

Ⅰ. 목적
활성산소는 동식물 체내 세포들의 대사과정에서 생성되는 산소화합물로, 노화·동맥경화·암 등과 연관이 있는 것으로 알려져 있다. 활성산소는 체내 적당량이 분포돼 있으면 세균이나 이물질로부터 몸을 지키는 역할을 하지만, 과다 발생할 경우 DNA의 유전정보를 파괴하는 것은 물론 세포막을 붕괴시키고 비정상적인 세포 단백질을 형성한다. 따라서 실험을 통해 각 시료의 Free radical 소거능력을 측정한다.

Ⅱ. 원리
DPPH(2,2-diphenyl-picrylhydrazyl)는 안정한 유리기(stable free radical)로서, 분자 내 비공유 전자(N∙)를 갖고 있으나 전자나 free radical과 반응하면 안정한 구조 (N-H)로 변한다. DDPH 는 수용액 상태에서 보라색이지만, free radical이 소거되면 담황색으로 변한다. 이때 감소하 는 흡광도 값을 UV/Vis 분광광도계를 이용하여 515~517nm에서 측정하면 시료의 DPPH radical scavenging activity (DPPH 라디컬 소거활성능)를 평가할 수 있다.

Ⅲ. 이론
- 활성산소 (reactive oxygen species, ROS)
화학적으로 반응성이 뛰어난 산소 원자를 포함하는 분자이다. 초과산화물 라디칼(superoxide anion radical, •O2−), 과산화수소(H2O2), 수산화 라디칼 (hydroxy radical, HO•) 등이 대표 적인 활성산소종 분자로서 산소의 일부 환원 반응(partial reduction)으로 형성된다. 또한 광 자극에 의해 반응성이 높은 일중항산소(singlet oxygen, 1O2)가 생성되기도 한다. 활성산소 분자들은 대부분 짝짓지 않은 전자를 갖는다는 특징이 있다. 이들 ROS는 미생물을 포함한 모든 생물의 세포가 산소에 노출되면 계속적으로 끊임없이 만들어 지며, 세포 내 다양한 효 소와 지질, DNA를 손상시킨다.

참고 자료

「한국의 상용 과채 60종의 총 폴리페놀 함량에 의한 총 항산화능 평가」, 2011, 김민정