[식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 4일차

소개글

식품영양학과 영양사 실습 일지입니다.
제이제이캐터링 회사 급식소 중 하나인 산업체(백화점) 에서 근무하고 직접 작성한 일지입니다.
교수님께서 깔끔하게 잘 정리했다고 한 번에 통과시켜주신 일지입니다.
실습 전후로 보시면 도움 많이 될거라 자신합니다. 실습일지 1일차부터 10일차 중 4일차며
다른 회차도 제 다른 게시물 통해서 보실 수 있습니다.

목차

1. 실습주제
2. 실습내용
3. 반성 및 소감

본문내용

실습주제
➀ 이벤트 준비
➁ 냉장고 정리

실습내용
➀ 이벤트 준비
일요일에 진행되는 이벤트 준비를 했다. 이벤트는 식당을 이용하는 직원을 대상으로 하고 “영양사와 이심전심”이라는 게임을 하는 것이다. <짜장vs짬뽕, 물냉면vs비빔냉면, 탕수육 소스 찍어먹기vs부어먹기> 중 영양사와 동시에 선호하는 것을 말하여 일치하면 선물을 받는 것이다. 이벤트를 준비하기 위해서 상품을 찾아 재고 수량을 체크하고 정리하였다. 또한 이벤트를 위한 식당 인테리어를 위해 장신구들과 문구를 만들었다.
➁ 냉장고 정리
검수를 배우기 전에 아침에 들어온 식재료가 들어있는 냉동고 정리를 배웠다. 사용하기 쉽게 동일 제품 끼리 모아 놓고 비슷한 식품끼리 모아둔다. 어묵이랑 유부, 미트볼과 함박 스테이크, 만두류 등은 찾기 쉽게 모아두었다.

참고 자료

없음