느타리버섯 병재배에 관하여

목차

1. 느타리버섯의 특징
2. 느타리버섯의 재배법
3. 재배 시 유의사항
4. 느타리버섯의 이용
5. 향후 전망

본문내용

느타리버섯의 특징
느타리버섯은 지방과 담백질 함량이 높다. 수분 비타민C 3.0mg/100g이, 철분 7.9%, 조섬유12.0%, 지방 4.2%, 탄수화물 54.4%, 단백질 15.7%가  들어 있다. 아미노산은 alanine, methonine, arginine, aspartic acid, serine, histanaine, isoleucine, threonine 등이 함유되어 있으며, 유리당과 당알코올 함량은 8.2∼ 10.6%이다. 느타리버섯의 총 유기산 함량은 2.4∼4.0%인데 옥살산, pyroglutamic acid가 풍부하게 들어있다.

<중 략>

느타리버섯의 재배법
1. 나무(골목)를 준비한다.
보통 표고버섯은 갈참, 신갈, 상수리나무, 굴참나무와 같은 참나과 나무를 사용하지만 느타리버섯은 사과나무, 뽕나무, 버드나무, 은사시나무, 미루나무와 같은 활엽수를 사용하는데 그 이유는 목질이 연하기 때문이다. 
소나무 같은 침엽수는 사용할 수 없다.
또한, 골목으로 사용될 원목은 낙엽이 지고 새싹이 올라오기 전에 벌목을 해서 준비해야 재배 시 껍질이 벗겨지지 않는다.

참고 자료

없음