식품첨가물과 유전자 변형식품의 안전성에 관한 고찰

목차

1). 식품첨가물은 안전한가?
2). 유전자변형 식품은 안전한가?

본문내용

1). 식품첨가물은 안전한가?

‘식품과학기술대사전’에서는 식품첨가물을 ‘그 사용에 의해 소비자에 대하여 직접 또는 간접으로 이익을 주어야 되는 것’이라고 정의하고 있는데, 현재 사용되는 식품첨가물은 식품 자체의 성분이나 영양을 좋게 하기보다는 식품의 품질 유지나 개선하는데 작용을 하여 식품 폐기를 줄여주고 식품을 매개로한 질병 또한 예방해준다는 점에서 소비자에게 이익을 주고 있다. 이러한 식품첨가물의 원료는 원래 사람이 먹기 힘든 화합물로, 식품에 사용하기 위해 그 양을 조절하고 여러 실험을 통해 독성을 낮춤으로써 인가를 얻어 사용되고 있다. 이는 다시 말해 식품첨가물을 다량으로 섭취할 경우 위험성이 존재할 수 있다는 것이다. 식품첨가물은 의식하지 못하더라도 매일 꾸준히 식품을 통해 인체 내로 유입되고 있고 한 가지 식품의 식품첨가물 양이 안전성 기준에 적합하더라도 여러 식품을 함께 섭취함으로써 그 기준을 상회하는 양을 섭취할 수 있다.

참고 자료

없음