외식경영론 패스트푸드 발표 PPT

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목차

1. 개 념
2. 역 사
3. 서비스 순서
4. 서비스 요소
5. 미래 패스트푸드 서비스
6. 메뉴 구성
7. 대표 외식업체
8. 장단점
9. 해결책

본문내용

개념
◦ 간단한 조리, 빠르게 제공되는 음식

◦ 적은 인원으로 주문에 신속하게 대응 가능

◦ 대부분 1회용 용기 사용

역사
60년대
• 미국에서 60년 대에 보급되기 시작.
70년대
• 한국에 보급되기 시작.
• 우리나라 최초의 프랜차이즈 개념 도입된 기업등장.
80년대
• 해외 브랜드 기업 대거 유입.
90년대
• 패스트 푸드의 최고 전성기를 맞음.
현재
• 웰빙 열풍으로 업계 매출 감소.
• But 패스트푸드의 웰빙화, 전통음식 패스트푸드화로 타계책 마련

서비스 순서
친절한 인사로 고객환대
주문 받기
주문 받은 내용 고객에게 확인
할인카드 제휴카드 쿠폰사용여부 확인
계산 후 대기시간 알려주고 포장여부확인
음식포장 or 서빙 접시에 담아 제공
나갈 때 친절하게 환송

참고 자료

음식작사 이렇게 하면 퀵 성공
팬콤 코리아
팬콤 인터네셔널
돈이 쏙쏙 벌리는 음식장사이야기
도날드 그리도 맥도날드화
시유시
손일락
들녘
조지 리처네이버 백과사전'패스트푸드' 검색
맥도날드 홈페이지 http://www.mcdonalds.co.kr
케이에프씨 홈페이지 http://www.kfckorea.com
피자 헛 홈페이지 http://www.pizzahut.co.kr
잭 인 더 박스 홈페이지 http://www.jackinthebox.com/