[A+요약] 기본간호학 영양 요약본

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본문내용

1)필수영양소
=영양소는 영양을 제공하고 물질의 대사과정과 영양 과정에 영향을 주는 화학적 물질이다.
탄수화물, 단백질, 지방과 같은 다량 영양소는 에너지를 공급하기 위해 많은 양이 필요하고 비타민, 무기질, 물 등은 미량 영양소로 다량 영양소의 대사에 소량이 필요하다

●탄수화물<<중요
=포도당은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 이루어진 화합물로 산소와 수소의 비율이 물처럼 1：2로 되어 있기 때문에 탄수화물(carbohydrate) 또는 당질이라고 부른다.

⓵유형
=탄수화물은 단순당과 복합당으로 나뉜다.
단순당
=포도당 · 과당, 갈락토오스와 같은 단당류
=자당(sucrose, 설탕), 맥아당, 유당과 같은 이당류
=사탕과 같이 혈당을 바로 올림

복합당
=전분과 섬유질이 있다. (씹어야 달며, 소화에 시간이 걸림)
전분- 물에 용해되지 않으며 달지 않은 탄수화물로 다당류이다.
섬유질- 소화효소에 의해 분해되지 않아서 에너지를 만들어내지 못한다.

=섬유질은 각기 다른 구조를 가지고 있고 수용성과 비수용성이 있다.

수용성 섬유질
=젤의 형태가 되어 소화과정을 더디게 하므로 위관영양을 하는 대상자에게 설사를 막아주는 역할을 한다.

비수용성 섬유질
=물속에서 변화하지 않고 소화 과정을 더 빠르게 하므로 진통제를 사용하는 대상자에게 변비를 막아주는 역할을 한다.

⓶기능
=탄수화물은 몸 안에 필요한 대부분의 에너지원으로 1`g당 4`kcal의 에너지를 공급한다.
모든 조직, 특히 포도당을 전적으로 이용하는 뇌와 신경조직에 대사성 연료를 공급하고 있다.

=포도당이 부족해지면 간에서 단백질과 지방을 분해해 포도당을 만들어낸다. (글리코겐 분해)
=일부 탄수화물은 지방의 완전한 산화를 돕고 있다.
이러한 탄수화물의 섭취가 부족할 때 지방은 불완전산화가 되어 케톤을 생성하게 된다.
(탄수화물 섭취 부족 시 켑톤을 형성하고 무기력해지고 힘듬)
=또한 탄수화물은 다른 복합체와 결합하여 신체를 구성하는 성분이 된다.

참고 자료

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