노인 대상 식단 조사-파워포인트 및 발표 대본

소개글

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목차

1. 노인의 에너지필요량 및 권장식사패턴
2. 식단 작성의 영양면, 기호면 고려사항
3. 봄의 제철음식
4. 하루 식단
5. 식단의 단가
6. 결론
7. 출처

본문내용

노인 봄 식단

영양면
• 노화로 인한 생리적인 변화와 기호도 반영, 노인에게 중요한 에너지 필요량과 단백질을 충분히 공급
• 만성 질환의 예방과 관련 있는 항산화 비타민(A, C, E)과 Phytochemicals, ω-3 지방산 포함
• 셀레늄, 마그네슘, 칼슘 및 아연 등의 무기질이 풍부한 식단으로 구성
• 매끼 식사시간을 규칙적으로, 1회 식사량을 적게 하고 가벼운 간식을 넣어 식사횟수를 늘리도록 함
• 절임, 젓갈 등 저장용 식품은 되도록 적게 사용
• 빈혈이 되기 쉬우므로 철이 풍부한 식품과 철 이용률이 높은 동물성 단백질, 콩류, 녹색채소류를 식단에 많이 포함

참고 자료

강원도민일보, 쓴맛 끝에 달려오는 웃음 나는 맛
http://www.kado.net/news/articleView.html?idxno=964686
이마트 몰, 가격 참고, http://emart.ssg.com/
네이버 지식백과, 봄 제철음식,
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1529198&cid=48180&categoryId=48180
식품안전나라, 생애주기별 정보
https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do

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