비누화 반응 실험 (예비+결과)레포트

소개글

[대학화학및실험2] 비누화 반응 실험의 예비+결과레포트 입니다.
1학년 때 수기로 작성했던 레포트인데 새내기분들 레포트 처음 쓰실 때 도움이 되었으면 하여 올립니다.
A+ 받은 대학화학및실험2 레포트입니다. 많이들 이용해주세요~

목차

1. 실험 목적

2. 기구 및 시약

3. 이론
(1) 비누 (soap)
(2) 비누화

4. 실험 방법

5. 실험 결과

6. 토의 (고찰)

7. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목적

비누화 과정을 거쳐 비누를 만들고 이 과정에서 중요시 되는 탄수화물의 치환 등에 대해 알고자 한다.

2. 기구 및 시약

비이커, 알코올램프, 중탕냄비, 온도계, 나무젓가락, 향료, 염료, 식용유, 알코올, 에탄올, 염화나트륨, 수산화나트륨

3. 이론

(1) 비누 (soap)

비누란 넓은 의미로는 포화 및 불포화 고급지방산 · 토르유 지방산 · 수지산 · 나프텐산 등의 금속염을 통틀어 이르는 말이고 좁은 의미로는 주로 세정에 사용되는 고급지방산의 수용성 알칼리 금속염을 이르는 말이다. 에스테르인 유지와 수산화나트륨이 반응하면 글리세롤과 지방산 나트륨 염인 비누가 생성된다. 긴 사슬을 갖는 카르복시산의 음이온과 나트륨 혹은 칼륨 이온이 이루는 염에 의해 비누 분자는 탄화수소 사슬과 카르복시산염으로 구성된다. 비누의 분자는 계면활성제로 한 분자 내에 물과 잘 섞이지 않지만 기름과 잘 섞이는 친유성 부분과 물과 잘 섞이는 친수성 부분을 모두 포함하는 구조를 가진다. 분자의 중심에 위치한 친유성인 긴 꼬리 부분은 기름때를 에워싸며 미셀을 형성하고 오염 물질을 녹여낸다. 분자의 외곽에 위치한 친수성인 전하를 띠는 머리 부분은 바깥을 향하여 물에 녹아든다.

(2) 비누화

비누화 반응이란 에스터 작용기를 하이드록시기를 포함한 염화나트륨이나 칼륨나트륨와 같은 염기성 용액이랑 반응시켜 카복실산 염과 알코올을 생성하는 반응을 말한다. 즉 에스터화의 역반응으로 에스터가 가수분해를 일으켜 카복실산과 알코올을 생성하는 것이다. 이때 생성물인 카복실산은 알칼리염으로부터 얻게 되며 주로 수산화나트륨이나 수산화칼륨을 사용한다. 생성물인 알코올은 대부분 글리세롤로 수분을 흡수하는 작용을 통해 비누에 그대로 혼합되고 보습제 역할을 한다. 비누화를 촉진시키기 위해서는 산 또는 알칼리를 촉진제로 첨가하는데 이중 산보다 알칼리를 첨가하는 편이 효과가 더 크게 나타난다.

참고 자료

MSDS
대학화학 및 실험 2 실험노트
두산백과, 학생백과, 위키백과 ‘비누’
두산백과, 화학백과 ‘비누화’