일반요리와 호텔요리의 차이점 - 호텔조리실습

소개글

"일반요리와 호텔요리의 차이점 - 호텔조리실습"에 대한 내용입니다.

목차

1. 분위기
(1) 일반음식점의 분위기
(2) 호텔음식점의 분위기

2. 질과 양
(1) 일반음식점의 질과 양
(2) 호텔음식점의 질과 양

3. 권위와 복장
(1) 일반음식점의 권위와 복장
(2) 호텔음식점의 권위와 복장

4. 서비스
(1) 일반음식점의 서비스
(2) 호텔음식점의 서비스

5. 느낀점

본문내용

1. 분위기
(1) 일반 음식점의 분위기
일반 음식점에서 요리를 먹을 때 분위기를 신경쓰지 않는다 이유는 일반 음식점을 찾는 이유가 분위기를 만끽하기 위해서 가는곳이 아니라 오로지 허기진 배를 채우러 가기 때문이다. 그렇기 때문에 의자가 플라스틱 의자로 되어 있던 신발을 벗고 올라가던 굳이 신경을 많이 쓰지 않는다. 분위기가 좋던 않좋던 음식이 나오면 허기진 배만 채우고 나오면 된다.

(2) 호텔 음식점의 분위기
호텔 음식점, 레스토랑 같은 곳을 가면 처음으로 보는 것이 분위기일 것이다. 입구에서부터 분위기를 신경 쓰며 장식품, 의자, 테이블, 식기도구 등등 여러 가지를 신경 써서 분위기를 좋거나 이색적이게 만들어 고객을 접대한다. 단지 허기진 배를 채우러 가는 것보다 허기진 배를 덜 채우더라도 분위기에 만끽하며 여유로운 식사를 즐기는 것이다.

2. 질과 양
(1) 일반 음식점의 질과 양
일반 음식점의 질은 호텔 음식점에 비해 비교적 떨어지는 편이다. 쌀, 고기, 나물 등 가격이 싼 식재료를 많이 사용하여 음식을 만든다. 하지만 호텔요리에 비해 가격대가 싸다는 장점이 있다 또한 일반 음식점에서 판매하는 음식은 호텔요리의 비해 양이 더 많다. 그렇기 때문에 적은 돈으로 푸짐하게 먹을수 있기 때문에 많은 사람들이 선호하는 편이다.

참고 자료

없음