도매시장과 소매시장 현황

소개글

"도매시장과 소매시장 현황"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 도매시장과 소매시장
(1) 도매시장
1) 도매시장의 종류
2) 도매시장의 기능
3) 도매시장의 구성
4) 도매시장의 현황
(2) 소매시장
1) 소매시장의 기능
2) 소매시장의 특징
3) 소매시장의 분류기준
4) 소매시장의 효시
5) 소매유통업체 브랜드
(3) 살고 있는 지역의 도매시장과 소매시장의 현황
1) 지방 도매시장 “평촌 농수산물 시장”
2) 지방 도매시장 “호계 종합 시장”
3) 소매시장 할인점(디스카운트스토어) “홈플러스”
4) 소매시장 슈퍼마켓 “두리 마트”
2. 가공식품의 선정
(1) 식품표시제도
(2) 영양성분표시 사항
(3) 정부인증마크
(4) 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류
(5) 구입처

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌 및 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론

항상 바쁜 생활에 익숙해져 살다보니 가끔은 식생활의 소중함을 모르고 대충 먹거나 빨리 먹을 수 있는 것 위주로 선택하며 살아왔다. 이번 과제를 통해서 나뿐만 아니라 내 가족의 건강을 위한 올바른 식품의 선택 기준을 명확하게 세울 수 있을 것 같은 기대감을 가지고 과제를 수행하였다.

Ⅱ. 본론

1. 도매시장과 소매시장
(1) 도매시장
1) 도매시장의 종류
① 중앙 도매시장: 특별시 또는 광역시가 개설
② 지방 도매시장: 중앙 도매시장 외의 농수산물 도매시장
③ 유사 도매시장: 민간인이 개설

2) 도매시장의 기능
① 수급조절기능: 수요와 공급의 상황을 나타내는 구심점 역할
② 가격형성기능: 수요자와 공급자 사이에 공가 경매제도에 의해 균형 가격을 형성
③ 집하기능: 농산물의 상품적 특성 및 거래상의 특성으로 도매시장은 많은 품종과 종류를 집하
④ 분배기능: 도매시장에 집하된 농산물을 신속하게 거래한 후 소비자에게 전달
⑤ 유통금융기능: 출하 자에 대한 출하대금 당일 결제 가능, 생산자 및 수집상에 대한 선도자금의 대여 등 유통 금융기능을 수행함
⑥ 정보수집 및 전달기능: 도매시장의 유통정보는 각종 유통참가자에게 있어 의사결정에 필요한 가장 중요한 자료가 됨

<중 략>

4) 소매시장의 효시
① 백화점 : 1852년 부시코가 프랑스 파리에 개점한 봉 마르쉐가 백화점
우리나라: 1931년 설립된 화신 백화점
소비자가 농산물 가격 및 품질에 민감하게 반응한다는 점을 고려, 농산물을 각 업 체의 이미지 제고 및 고객 유인 상품으로 선정하여 대량 구매, 염가 판매 방식, 연중 특판 행사와 지역특산물전 등 마케팅
② 슈퍼마켓: 1930년 미국 뉴욕에 컬렌이 개점한 ‘King Kullen'
우리나라: 1968년 ‘뉴 서울 슈퍼마켓’

참고 자료

사이버 농산물유통마케팅 과정 (농촌진흥청 농촌인적자원개발센터)
[네이버 지식백과] HACCP [Hazard Analysis and Critical Control Point] (두산백과)
[네이버 지식백과] 대두유 [大豆油, soybean oil] (화학용어사전, 2011.1.15, 일진사)
[네이버 지식백과] 돼지고기 (쿡쿡TV , 쿡쿡TV)
[네이버 지식백과] 알가공품[processed egg products](식품과학기술대사전, 2008.4.10, 광일문화사)
[네이버 지식백과] 영양성분표에는 어떤 내용이 들어가나요? - 식품라벨 구성요소 (건강한 식품선택을 위한 식품라벨 꼼꼼 가이드, 2012.4.27, 우듬지)
[네이버 지식백과] 자체검사 [自體檢査] (광물자원용어사전, 2010.12, 한국광물자원공사)
경향신문 1989.07.22 기사 (뉴스)
김혜영·조 영 공저, 푸드마케팅, 제3장 푸드마케팅의 이해(100p~129p)