[고급영양학] 비타민과 영양소의 상호작용

소개글

[고급영양학] 과목 과제 보고서입니다.
비타민과 영양소의 상호과정에 관련하여 작성하였습니다.
7가지 비타민 군의 구조 및 상호작용에 관하여 자세하게 서술하였습니다.
구조부분은 관련 사진 첨부하였습니다.
최종학점 A+받은 과제로 믿고 보셔도됩니다.

목차

1. 비타민과 아미노산
2. 비타민과 호르몬
3.비타민 B₁
4.비타민 B₂ (Riboflavin)
5.비타민 B₆(pyridoxine)
6.나이아신(niacin)
7.판토텐산(Pantothenic acid)
8.비타민 B₁₂(cyanocobalamin)
9.비오틴(biotin)

본문내용

영양소 간의 상호작용이란 단순히 어느 한 개의 영양소와 또 다른 하나의 영양소간에 이루어지는 동시적인 관계뿐만 아니라 영양소의 생화학적 기능의 차이 때문에 빚어지는 각각 다른 요구량과의 관계, 내분비계와 영양소의 대사 사이의 관계 등 여러 가지 관계를 볼 수 있다. 그러므로 영양소 간의 가능한 생화학적인 관계를 이해하고, 영양소의 섭취가 부족할 때, 흡수가 잘 안 될 때, 과량이 배설될 때, 신체 내에서 적당히 이용되지 않을 때의 상호관계까지 이해하여야 한다.

(1) 비타민과 아미노산
비타민과 아미노산은 밀접한 관계를 가지고 있다. 예를 들면 엽산, 파라안식향산은 각각 그 구조 속에 아미노기를 가지고 있다. 즉, 엽산의 구조 속에는 글루타민산(glutamic acid)을 가지고 있고, 파라안식향산은 다른 아미노기를 가지고 있다. 또한 아미노산인 트립토판은 체내에서 비타민인 니아신(niacin)으로 변할 수 있다.

(2) 비타민과 호르몬
비타민은 생리작용을 조절한다는 점에서 호르몬의 작용과 매우 비슷하지만, 호르몬이 체내에서 합성되어 각각의 내분비선에서 분비되는데 비하여 비타민은 체내에서 합성되지 않는다. 그러나 비타민과 호르몬은 동물 체내에서 서로 관련하여 작용하고 실제로 양자의 작용을 엄격히 구별할 수 없는 것도 있다. 예를 들면 비타민 E의 결핍에 의한 수컷의 생식선이 파열되고, 비타민 D가 부갑상선호르몬(parathyroid hormone)과 같이 칼슘의 대사 과정에 관여하여, 비타민 C가 아드레날린(adrenalin)과 코르틴(cortin)의 생성에 관여하는 것 등을 들 수 있다. 탄수화물대사에 관여하는 비타민 B1과 인슐린, 또한 비타민 A 대사에 관여하는 티록신 등도 살펴보면 비타민과 호르몬의 관계가 더욱 밀접하다는 것을 알 수 있다. 비타민은 주로 효소의 보효소의 구성 성분을 이루고 있다.

참고 자료

없음