알기쉬운뇌과학 12강 정리(환경과 식생활이 뇌에 미치는 영향)-중앙대학교 재택 강의

목차

1. 뇌의 작용을 좋게 하는 영양소
2. 아침밥을 먹으면 좋은 이유
3. DHA가 뇌에 미치는 영향
4. 뇌의 활동을 도와주는 식품
5. 커피가 뇌에 미치는 영향
6. 담배와 알코올이 뇌에 미치는 영향
7. 간장이나 된장이 뇌에 미치는 영향
8. 다이옥신이란?

본문내용

뇌의 작용을 좋게 하는 영양소
① 포도당
- 뇌가 필요로 하는 유일한 에너지원이며, 뇌에 24시간 공급되어야 한다.
- 밥, 국수, 우동, 설탕 등
② 단백질
- 뇌 활동을 돕는 여러 화학 물질(신경 전달 물질)의 재료가 된다.
- 콩, 달걀, 우유, 고기 생선 등
③ DHA 등의 지방질
- 신경세포의 막을 만들며, 신호 전달의 시그널 분자다.
- 다랑어회, 뱀장어, 고등어 등
④ 각종 비타민과 미네랄
- 신경세포의 비정상적인 흥분을 억제하고 대사를 지탱한다.

아침밥을 먹으면 좋은 이유
① 뇌를 움직이는 포도당을 섭취할 수 있다.
: 수면 중에 상당한 에너지를 소비하기 때문에 아침밥을 통해 에너지를 보충해야 한다.
② 뇌의 체온을 올릴 수 있다.
: 수면 중에 뇌의 체온이 떨어지기 때문에 아침밥을 통해 뇌 온도를 올려야 한다.

참고 자료

없음