각 영양소의 소화/흡수 및 대사가 이루어지는 신체부위와 결핍/과잉[독성]시 반응

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목차

0. 소화/대사가 이루어지는 과정
1. 탄수화물(carbohydrate)
2. 단백질(protein)
3. 지질, 지방(lipid, fat)
4. 비타민(vitamin)
5. 무기질(mineral)
6. 물(water)

본문내용

1) 단당류/이당류/다당류
① 단당류: 포도당(glucose), 과당(fructose), 갈락토스(galactose)
② 이당류: 말토스(maltose(glu+glu)), 설탕(sucrose(glu+fru)), 유당(lactose(glu+gal))
③ 다당류: 글리코겐(glycogen), 녹말,전분(starch), 셀룰로오스(cellulose)

2) 인공감미료
① 사카린
② 아스파탐: 당뇨환자 섭취, 비만식, 감미도가 높음

3) 전분/섬유소
① 전분: 식물성 탄수화물 저장 형태
② 섬유소: 소화x, 에너지x, 영양소x
└ 수용성: 담즙과 결합, 담즙산의 배출·촉진
└ 불용성: 셀룰로오스, 반셀룰로오스
: 과다섭취시 무기질 흡수 저해하여 흡수되기전 배출

4) 저혈당/당뇨병
① 저혈당(hypoglycemia): 혈당이 충분치 않음, 글리코겐→포도당
② 당뇨병(diabetes melitus): 인슐린의존형(선천적), 인슐린비의존형(후천적), 임신성당뇨병

1. 소화/흡수
1) 소화(입, 소장) : 복합당질 → 이당류 → 단당류
- 입: 복합당질 → [+타액의 아밀라제] → 이당류(맥아당, 덱스트린)
- 소장: 이당류 → 단당류
⓵ 췌장 아밀라제에 의해 이당류로 분해
⓶ 이당류 → [+소장 소화효소(lactase, sucrose, maltase)] → 단당류(포도당, 과당, 갈락토오스)

2) 흡수(간) : 단당류 → 글리코겐
: 문맥순환 통해 간으로 들어가 열량 내는데 이용
: 소장점막(단당류로 흡수) → 문맥순환 → 간 → 열량, 글리코겐으로 저장
* 글리코겐
- 간과 근육에 저장되는 탄수화물의 저장형태
- 글루카곤에 의해 포도당으로 분해(인슐린과 반대 작용)

2. 대사(간, 근육): 에너지생성, 탄수화물 저장
대사1: 공복시 혈당(FBS)유지
- 혈액을 통해 세포 내료 이동한 포도당 1분자는 산소가 충분할 때 총 38개의 ATP생성
* ATP(Adenosine Triphosphate): 체내에서 영양소가 생산될 때 생성된 에너지, 신체가 필요로 할 때 방출, 사용

참고 자료

없음