[일반생물학실험] 양배추를 이용한 천연 지시약 만들기

소개글

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목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
1.1. 양배추로부터 천연 지시약으로 사용하는 안토시아닌 색소를 추출하여 pH에 따른 색 변화를 관찰하고, 지시약의 작용 원리를 이해한다.

2. 실험 이론 및 원리
2.1. 양배추 지시약 구슬을 만드는 원리
알긴산이란 다시마와 미역 등 해조류의 20～30%를 차지하는 섬유질 성분이다. 알긴산과 나트륨이 결합한 알긴산나트륨을 물에 녹이면 점성이 매우 큰 알긴산나트륨 용액이 된다. 이것은 염화칼슘과 만나면 응고되는 성질이 있다. 염화칼슘 용액에 물방울 형태로 떨어뜨린 알긴산나트륨 속의 알긴산은 알긴산칼슘이 되고, 물에 녹지 않는 젤리 상태가 되어 둥근 알갱이 형태로 굳어버린다. 이 둥근 알갱이 형태의 것이 이 실험에서는 양배추 지시약 구슬을 의미한다.

2.2. 적양배추를 사용한 이유
안토시아닌은 식물이 가진 산도에 따라 다양한 색이 발현되어 지시약으로 활용할 수 있으며, 보통 보라색을 띄고 있다. 따라서 보라색을 띄는 꽃이나 열매는 대개 안토시아닌이 많이 들어 있으며, 대표적으로는 적양배추, 블랙커런트, 블루베리, 아로니아, 체리, 흑미, 포도 등이 있다.

참고 자료

미백제가 기질이 다른 복합레진의 색 변화에 미치는 영향, 박완기 외 5명, 대한치과기재학회지 2013.06. p.121