미생물의 성장 분석

소개글

"미생물의 성장 분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. Introduction
2. Materials & Methods
3. Results
4. Discussion
5. Homework
6. References

본문내용

1) 실험 목적
- 분광 광도계를 이용하여 온도에 따른 미생물의 생육 관찰하기.

2) 미생물 생장곡선에서 각 phase별 특징
- 유도기: 새로운 환경에 적응하는 단계로 세포수의 즉각적인 증가는 없다.
- 대수기: 세균 집단의 화학적/물리적인 특성이 가장 일정하고 건강하다. 이 구간은 대부분의 실험에서 사용되는 phase이다.
- 정지기: 복제속도와 사멸 속도가 일정하여 생균수가 일정하게 유지된다.
- 사멸기: 영양소 고갈과 독성 물질 등에 의해 세포가 사멸한다.

3) 온도가 미생물 생장에 미치는 영향
- 생물은 각각의 고유한 기본 생육 온도를 가진다.
- 최적온도(optimal temperature)이하 혹은 이상 온도에서 배양시 미생물의 생장률이 감소한다. 이러한 최적온도는 미생물 내의 효소에 의해 결정되는데 효소는 대부분 단백질로 이루어져 있기 때문에 온도에 민감한 것이다.
- 일반적으로 생장이 잘되는 온도에 따라 저온성, 중온성, 고온성 세균으로 나뉘는데 실험에 사용된 Cronobacter sakazakii 는 중온성 세균에 해당된다.

참고 자료

Brock, Thomas D._ Madigan, Michael T -Brock biology of microorganisms-Pearson (2019)
신해현외/식품미생물학&실험3판/교문사/2021/
중온성 [생물] (naver.com)
엔테로박터 사카자키 (naver.com)