미생물학 Ch.11 미생물을 제어하는방법

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목차

Ch.11 미생물을 제어하기 위한 물리화학적 방법에는 어떤 것이 있을까?
11.1 미생물 제어
11.2 물리적 제어 방법: 열
11.3 물리적 제어 방법: 방사선과 여과
11.4 미생물 제어를 위한 화학적 제제들

본문내용

11.1 미생물 제어

▷ 미생물 제어방법 : 오염균 파괴, 오염제거
▷ 오염제거 방법 : 열, 방사선 (물리적제제) or 소독제, 방부제 (화학적 제제)
▷ 오염균 종류 : 세균 영양세포 내생포자, 진균 균사 포자, 효모, 원생동물 영양체 피낭, 벌레, 바이러스, 프리온

▷ 미생물들의 상대적 저항성
(가) 최고 저항성(내성) ex) 세균 내생포자, 프리온 (중요)
(나) 중간 저항성(내성) ex) 원생동물 피낭, 일부 진균 생식포자(접합포자), 일부 바이러스(외피X 바이러스), Pseudomonas sp., Mycobacterium tuberculosis
(다) 최저 저항성(내성) ex) 대부분 세균 영양세포, 진균포자(접합포자 외) 균사, 외피O 바이러스, 효모, 원생동물 영양체
● 일반적으로 영양세포 형태보다 내생포자의 상대적 저항성이 높다
▷ 미생물 제어 용어, 방법들
1. *소독 : 영양세포 상태 병원체 파괴 제거 OK / BUT 세균 내생포자 파괴X
2. *멸균 : 살아있는 미생물 완전히 제거, 파괴(바이러스 포함)
3. 방부법 : 영양세포 상태 병원체 파괴하기 위해 표면에 화학물질 적용
4. 위생처리 : 미생물 제거위해 기계적 정화기술
5. 균제거 : 미생물 수줄임
▷ 미생물 사멸 : 최적 생육조건에서 생식능력 영원히 상실 = 死
▷ 사멸률 영향인자
- 항미생물제제 작용 영향 인자 : 항미생물제제 처리 시간, 초기 미생물 수, 개체군에 있는 미생물들의 성질, 온도와 pH, 항미생물제제의 작용 방식, 항미생물제제 농도(투여량), 용매 방해작용 갖는 유기물 저해제 존재 유무 ...
▷ 미생물 제어 실질적 관심사
1. 멸균 or 소독
2. 품목 재사용 or 영구 폐기
3. 품목 열, 압력, 화학물질, 방사선 견디는가
4. 제어 방법 주어진 적용에 적합성
5. 제제가 필요한 정도로 침투
6. 경제적, 안전성 확보, 적은 노동인지

참고 자료

없음