알기쉬운화학이야기 화학 5주 노트정리

소개글

"알기쉬운화학이야기 화학 5주 노트정리"에 대한 내용입니다.

목차

1. [물질의 상태와 상태변화에 대해 알아보자]
2. [분자 간 인력에 대해 알아보자]
3. [식품의 인공건조법]
4. [상평형 그래프에 대해 살펴보자]
5. [학습 정리]

본문내용

[물질의 상태와 상태변화에 대해 알아보자]

분유의 역사
오지프 크리체프스키- 최초로 분유 발명, 생산
니콜라 아페르- 분유 발명 및 널리 알림
그림웨이드- 분유 상품화, 대량생산 시작
퍼씨- 분무식 제조법으로 특허 획득

전지분유 : 우유를 전부 분말로 제조, 제과, 제빵
탈지분유 : 우유의 유지방을 분리, 아이스크림, 요구르트

물질의 상태변화
상태 : 어떤 사물이나 현상이 놓여있는 모양이나 처지

고체 : 부피와 모양이 일정한 형태 유지
강한 힘을 가하면 쪼개지는 성질
액체 : 모양은 변하지만 부피는 일정하게 유지
유동적이며 흐르는 성질
기체 : 일정한 부피나 모양을 가지지 못함
사방으로 잘 퍼져나가는 성질

물은 온도가 내려가면 얼음이 되고 온도가 올라가면 기체인 수중기로 된다.
ex. 고체상태의 버터를 열을 가하면 고체에서 액체로 바뀐다 이것을 융해라고한다.
ex. 돼지기름이 굳어 고체상태가 되는 것을 응고라고한다.
ex. 머리를 감고 머리를 말리면 액체상태가 기체로 되며 기화가된다.
ex. 추운 겨운날 안경에 김이 서리는 것은 따뜻한 실내에 수증기가 차가운 안경과 만나서 김이 서리는 것이다. 기체에서 액체로 상태변화가 일어난 것을 액화라고 한다.
ex. 고체인 드라이아이스가 점점 작아지는 것은 고체에서 기체로 상태변화 한 것이다.
이것을 승화라고 한다.
=> 대부분 물질을 구성하는 최소단위의 입자는 분자 분자 사이 인력이 크지 않으면 상태 변화가 쉽게 일어난다.

금속이나 이온결합의 경우 인력이 강하므로 상태변화가 쉽게 일어나지 않음

상태변화란 분자 내부의 힘이 아니라 분자 사이사이 힘이 달라짐으로 분자 자체가 달라지는 것은 아니다.

[분자 간 인력에 대해 알아보자]

분자간의 힘 이란?
분자 내의 힘(결합) : 한 분자 안에서 원자들끼리 붙들고 있는 힘이며 안정을 위해 존재한다.
분자 간의 힘 : 녹는점, 끓는점과 같은 물질의 특성에 관여하고 있다.

참고 자료

없음