아보가드로 수의 결정 ppt

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스테아르산이 단층막 형성
스테아르산은 극성을 가지는 카복실기와 비극성을 가지고있는 탄화수소 사슬로 이뤄져있다. 이때 카복실기는 용매인 물도 극성을 가지기 때문에 상호작용을 하여 물과 잘 달라붙지만 탄화수소 사슬은 비극성이기에 물과 잘 접촉하지 않으려하여 단분자막을 형성하게 된다.

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