건국대학교 화학 실험 보고서 비누만들기

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목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 실험 이론
4. 실험 방법
5. 실험기구 및 시약
6. 참고 문헌
7. 실험 결과 처리
8. 관찰 및 결과 분석

본문내용

1. 실험 제목: 비누 만들기

2. 실험 목적
비누 만들기를 통해서 계면활성제의 작용을 이해하고 비누의 원리를 이해한다.

3. 실험 이론
동물성 지방이나 식물성 기름 속에는 글리세릴 에스테르라는 화합물이 포함되어 있다. 자연에서 발견되는 대부분의 글리세릴 에스테르는 한 종류 이상의 카르복실기를 가지고 있는데 이러한 에스테르 화합물을 염기용액과 함께 가열하면 글리세롤과 지방산 염으로 가수분해 된다. 이러한 과정을 비누화 반응(saponification) 이라고 한다. 이 과정의 역반응은 에스테르화 반응이라고 한다.

위 그림에서 n은 고급지방산의 산기로서 탄소 6개 이상의 지방산이 사용된다.

비누는 대표적인 계면활성제로서 분자의 한쪽에는 친수성기가 있고 반대쪽에는 친유성기(소수성기)를 가지고 있다. 비누 분자내의 소수성 탄화수소 부분은 지방질 성분과 결합하여 미셸(micell)을 형성하게 된다. 미셸 표면의 친수성인 카르복실기는 주위의 물 분자와 상호 작용을 통해 옷이나 피부로부터 더러운 지방질 성분을 떼어내게 된다.

참고 자료

에스테르 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%90%EC%8A%A4%ED%84%B0
카르복실산 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B9%B4%EB%B3%B5%EC%8B%A4%EC%82%B0
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에멀젼 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9C%A0%ED%99%94%EC%95%A1
에멀젼화제 http://ecampus.konkuk.ac.kr/ilos/st/course/online_view_form.acl
계면활성제와 비누 http://ecampus.konkuk.ac.kr/ilos/st/course/online_view_form.acl
음이온계 계면활성제, 양이온계 계면활성제, 양성 계면활성제, 비이온성 계면활성제
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소금물 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%86%8C%EA%B8%88%EB%AC%BC
톨루엔 https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%86%A8%EB%A3%A8%EC%97%94