채식주의 보고서

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목차

1. 채식주의자의 정의 및 종류

2. 채식주의를 시작하는 동기

3. 생활 속의 채식
1) 비건 패션
2) 비건 뷰티
3) 비건 식품

4. 비건 체험 (9/21~9/25)
1) 식단
2) 일지
3) 소감

본문내용

채식주의자는 육식을 피하고 식물을 재료로 하는 음식만을 먹는 사람을 이르는 말이다. 세계채식연맹(IVU)에서는 채식주의자를 육지 동물은 물론 바다나 강에 사는 물고기도 먹지 않는 사람 이라고 정의한다. 사회에는 이 채식주의자의 개념에 대해 약간의 오류들이 존재한다. 바로 비건과 채식주의자의 의미가 똑같다고 생각한다는 것이다. 현대인들에게 비건이 많이 알려져 채식주의자에 대한 많은 면이 보이지 않고 있지만, 비건 이외에도 채식주의자의 종류는 우리가 생각하는 것보다 상당히 다양하다.

참고 자료

시사상식사전 pmg 지식엔진연구소 박문각
https://www.vegansociety.com/go-vegan/honey-industry
참조자료-[네이버 지식백과] 채식주의의 유형과 역사 (왜 그 음식은 먹지 않을까-세계의 금기음식 이야기, 2008. 12. 25., 정한진)
<그림1>, <그림2> 출처- 서울특별시교육청
유니나. "채식주의자(Vegetarian)를 위한 온라인 플랫폼 연구." 국내석사학위논문 국민대학교 디자인대학원, 2019.
유태범. "한국에서 채식주의자 되기." 국내석사학위논문 고려대학교 대학원, 2012.
최미화, 여은아 (2013). 브랜드 전략개발을 위한 비건(Vegan) 패션 뷰티 상품 분석. 과학논집, 39, 103-120
유광연, 용해인, 유민희, 전기홍 (2020). 식물성 단백질을 이용한 육류 유사식품에 대한
고찰. 한국식품과학회지, 52(2), 167-171
https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=366&aid=0000555648
http://www.sommeliertimes.com/news/articleView.html?idxno=17162