[마케팅관리] 외식사업의 해외진출 전략

목차

서론- 외식산업의 동향 및 프랜차이즈 소개

본론- 사례분석-아웃백/놀부

결론 -기업사례분석을 통한 외식산업이 나아가야 할 방향과 과제
1.아웃백
2. (주)놀부의 성공요인
3.외식산업의 과제와 향후의 대응
4. 기타 사례를 통한 해외진출방향 모색
5. 우리나라 외식산업의 외국진출 전망과 키워드

▶첨부1) 한국 외식산업의 발전과정
▶첨부2) 아웃백 스테이크 하우스 인터뷰 내용
▶첨부3) 미래의 소비자욕구 변화 방향(예시)

본문내용

서론- 외식산업의 동향 및 프랜차이즈 소개

1.외식산업이란
1) 외식의 정의: 가정이외의 장소에서 행하는 식사행위의 총칭
외식과 내식의 복합형태(현재 외식산업으로 분류),
2.외식산업의 특징 (과거와 비교해 볼 수 있음)
1) 자본력이 별로 필요치 않는 산업 -> 중, 대기업의 진출과 프랜차이징의 도입으로 규모의 경제도래.
2) 독점적 기업이 탄생하지 않는 산업
-> 썬앳푸드, 놀부와 같이 여러 외식 산업체를 운영하는 기업 형태 발생
(1990년대 이후, 일선 대기업에서도 외식산업 진출을 시작함)
3) 기업의 신진대사가 심한 산업
4) 소비자의 기호가 강하게 영향을 미치는 산업

3. 외식산업의성장배경
(표 생략)

4. 한국 외식산업의 발전과정(표-첨부1)
우리나라는 20세기에 들어서면서 규모가 큰 음식점이 생겼으나 식량자원 부족과 가내주도형의 식사로 전반적인 외식사업은 침체한 상태였다.
1945년 해방이후 외식사업은 많은 변화와 발전을 해왔으나, 어려운 경제적 여건 때문에 식당이라는 개념은 단지 식사를 하는 곳으로만 여겨졌을 뿐이었으며, 1960년대에 들어서야 경제개발계획에 따른 식생활 향상으로 외식산업의 기초가 마련되었다.
1977년 림스치킨이 튀김통닭을 국내 최초로 프랜차이즈 형식으로 도입 개점. 실제적 프랜차이즈 형식을 차용한 곳은 1979년 난다랑이 그 시초라 할 수 있겠다.

참고 자료

프랜차이즈부분 www.franz.co.kr
삼성경제연구소-한국음식의 상품화, 국제화 전략
“국내 외식산업의 실태와 개선방안에 관한 연구” 계명대 대학원 1996