[농산학] 1인당쌀소비량감소의 대응 과 팽화곡물과 알파미

목차

1. 1인당 쌀 소비량 감소에 따른 대응방안

2. 팽화곡물과 알파미

3. 중화면에 사용하는 간수의 종류와 특성

본문내용

쌀 소비량이 줄어든 것은 소득 수준의 증가와 식생활 습관의 서구화로 육류와 유제품 등의 소비량이 증가하기 때문이다. 최근에는 가공용 쌀 소비량도 줄어들고 있다. 재고미를 처리하기 위해 정부양곡을 낮은 가격으로 방출한 결과 1995년까지 가공용 쌀 소비량이 증가하였다. 1996년도에 재고량이 적정수준 이하로 줄어들면서 가공용 쌀 방출가격이 현실화되면서 소비량이 줄어들고 있다. 쌀 가공제품의 원료가 상대적으로 저렴한 밀가루 등으로 대체되었기 때문이다.소득수준의 증가, 식품소비 패턴의 서구화 영향으로 국민 1인당 쌀 소비량의 감소 추세는 앞으로도 지속될 것으로 전망되고 있다. 쌀 소비량 감소 추세는 우리나라에서만 발생하는 특별한 현상이 아니고 쌀을 주식으로 하는 일본과 대만도 마찬가지이다. 쌀 소비량 감소추세를 완화하기 위해 학교급식 및 가공수요 개발을 추진해온 일본의 국민 1인당 쌀 소비량이 1970년 95.1kg에서 1999년에는 65.1kg으로 줄어들었다.

참고 자료

없음