이탈리아요리

목차

1) Bread(Pane)
2)Pizza
3)파스타
4) Risotto
5) Gnocchi
6)Salad
7)송아지 고기
8)Coffee (Caffe)
9)Wine

본문내용

1) Bread(Pane)
이탈리아인들은 Toscano라는 빵을 식사때 먹는다. 이 빵은 Tuscan 지방의 제품으로 밀라노, 불로냐 지방등 이태리 전역에서 이용되는 빵이라 하겠다. 형태는 Rye Bread 모양처럼 둥근 형태이며, 밀과 Yeast만을 이용하여 만들어지고 있다. 요리와 함께 곁들여 먹는 것으로 Butter나 Salt를 전혀 사용하지 않은 순수한 빵이다 .

->토스카노 (Toskano)

2)Pizza
▒ 역사
파스타와 더불어 이태리의 대표음식으로 통하는 피자는 원래 그리스에서 유래되었다고 한다.
그리스의 동그랗고 납작한 빵인 '삐따'에 어원을 두고 있는데,
기원전 이태리 남부를 지배하던 그리스인들이 구워먹던 삐따를 보고 이태리사람들이 그 위에 이것저것 토핑을 하여 먹던 것이 오늘날의 피자로 발전하였다는 것이다.
이탈리아에서 피자는 밀가루 반죽을 넓게 펴고 이를 둥근 막대기나 손바닥으로 눌러서 둥글게 펴며 그 위에 생각나는 대로 재료들을 올려놓고 기름을 바른 다음 이를 불 위에 올려놓고 요리하는 음식으로 올리브유와 마늘 이외에도 오리간 향신료와 소금을 첨가하고 가루로 된 치즈, 돼지기름, 모차렐라 등이 첨가되기도 하지만 가장 중요한 재료는 토마토이다.

참고 자료

없음