위생학_내가 먹는 식품첨가물

소개글

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목차

1. 식품 첨가물의 정의
2. 내가 소비하는 식품첨가물의 사례
3. 결과 평가
4. 고찰 및 요약
5. 참고문헌

본문내용

1. 식품 첨가물의 정의

보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였다. 현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ·팽창제 ·강화제 ·유화제 ·증점제(호료) ·피막제 ·검기초제 ·거품억제제 ·용제 ·개량제 등으로 쓰이는 것들이다. 허가된 식품첨가물은 보건복지부가 발행한 《식품첨가물공전》에 수록되어 있다.

식품첨가물은 식품과 함께 매일 섭취하므로 해롭지 않을 것은 물론 장기간에 걸쳐 섭취해도 만성적인 독성이나 발암성의 위험이 있어서는 안 된다. 첨가물에 섞여 있는 불순물 중에는 유독성분이 함유될 수 있으므로 특별히 주의할 필요가 있다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 식품첨가물 [food additive, 食品添加物] (두산백과)
식품 의약품 안정처 식품첨가물 정보
http://www.mfds.go.kr/fa/index.do?nMenuCode=12&page_gubun=1&gongjeoncategory=1
[네이버 지식백과] 혼합제제 [mixed formulation] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 광일문화사)
[네이버 지식백과] 천연 착향료 [natural flavoring substances] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 광일문화사)
껌류 안정성 실태 조사,2009, 소비자 안전센터
제7판 식품첨가물, 신광문화사, 우세홍 외 5명, 2012