[일본연구] 일본의 지리 음식 주택에 대해

목차

● 일본 한눈에 보기
● 일본의 지리
● 일본의 음식문화
● 일본의 주택문화
● 신이 많고 예수가 적은 나라

본문내용

● 일본의 음식문화

일본 요리는 어느새 우리가 주변에서 흔히 볼 수 있는 세계적인 음식이 되어 있다. 정갈하고 신선한 맛이 매력인 일본 음식은 우리나라 사람의 입맛에도 잘 맞는 편이다. 일본은 사면이 바다로 되어 기후 풍토적으로 확실한 한란의 지역이며 산과 강이 있어 사계절마다 생산되는 요리의 재료가 상당히 풍부하다. 여기서 일본 요리의 첫 번째 특징인 계절에 대한 민감성을 알 수 있다. 각 계절의 재료를 사용하여 그 계절의 맛을 살리는 음식을 최고의 요리로 치는 것이다. 자연으로부터 얻은 신선한 재료를 사용하여 식품 고유의 맛과 멋을 최대한 살릴 수 있는 조리방법을 택하고 있기 때문에 시각과 미각의 맛을 동시에 만족시킬 수 있는 일본인만의 요리를 만들 수 있게 되었다. 일본음식 하면 떠오르는 대표적인 음식은 바로 사시미(회)와 스시(초밥)다. 그만큼 섬나라인 일본은 지형적 특성에 의해 해산물이 발달했다. 생선을 익히지 않고 먹는다고 해서 서양세계에서 냉대받던 일본 음식은, 이제 건강식으로 서구인들을 사로잡았으며, 고급요리의 대표격이 되었다. 일본음식이 달고 싱거운 것은 조미료를 많이 사용하지 않기 때문이다. 일본음식에 사용되는 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장 등 다섯 가지다. 특히 간장이 많이 사용된다.

참고 자료

없음