판토텐산

소개글

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목차

1. 발견
2. 화학구조와 성질
< 판토텐산과 조효소A의 구조식>
3. 생리기능
4. 주요효능
5. 결핍증
6. 권장량
<안전하고 충분한 판토텐산 권장량>
7. 급원식품
<각 식품들의 판토텐산 함유량>

본문내용

1. 발 견
판토텐산은 광범위한 종류의 식품중에 존재한다는데서 그 이름이 유래한다. 그리스어로 "pantos"란 "모든 곳"을 의미한다. 처음 이 물질이 확인되었을 때는 비타민 B5라 불리어졌으며 효모중의 성장인자로 알려졌고 닭의 피부염과 쥐의 털 변색을 치유하거나 예방할 수 있는 것으로 알려졌다. 판토텐산은 1938년에 분리되고 1940년에 그 화학구조가 확인되었다.

2. 화학구조와 성질
판토텐산의 구조중에는 판토텐산을 포함하고 있는 코엔자임 A(conenzyme A: CoA)의 구조도 함께 나타나있다. 판토텐산은 수용성으로서 습열과 중성 용액중에서 안정하나 건열과 산, 알칼리에서는 비교적 불안정하다. 정상적인 온도에서는 조리동안 거의 손실이 없다. 순수한 판토텐산은 결정화되지 않는 황색의 기름이다. 합성된 유도체인 칼슘 판토텐산(calcium pantothenate)은 결정체로 이용가능하며 영양보충제로서 사용되는 형태이다. 조직 중의 판토텐산의 대부분은 CoA구조의 일부로서 존재한다.

참고 자료

없음